Carlströms

 

LUNGKORV

 

Hedersomnämnande i Carlströms recepttävling 2011

(Anneli Pettersson, Västerås)

 

 

Hjärta, lungor och fett från svinhuvud males

1-2 lökar

2 hg korngryn blötläggs en timme i kallt vatten, blanda med det malda

2 msk salt

½ msk vitpeppar

½ msk kryddpeppar

 

Sedan är det bara att fylla skinn, ca 3 cm tjocka korvar blir bra.

 

Kokas med pepparkorn, salt (ev buljong) och några lagerblad

 

Mums med senap till och potatismos!